荻野屋が誇る釜めしに、
秋だけの贅沢な彩りを添えました。
信州産のきのこ、栗、鴨肉、
彩り野菜をふんだんに使用し、
だしの旨みを存分に含んだご飯とともに、
豊かな秋を感じられる一品
に仕上げました。
合鴨ときのこ
合鴨 の ロースト ～藻塩～
香ばしい表面とジューシーな
中身のコントラストが楽しめる合鴨ロースト。
海藻由来のミネラル豊富な藻塩が、
鴨本来の旨みを引き立てます。
噛むごとに広がる奥深い味わいは、
秋の釜めしの主役にふさわしい一品です。
4 種 の きのこ
4種のきのこを個性に合わせて調理しました。
コリコリのきくらげは金平に、
舞茸としめじは揚げ浸しで香ばしく、
肉厚な椎茸は甘露煮でじっくり味を染み込ませました。
異なる食感と味わいが釜めしの中で調和し、
秋の深まりを演出します。
具材にも
ごはんにも
釜全体で味わう栗の恵み
焼き栗は表面を香ばしく焼き上げ、ほくほくの食感に仕上げました。釜全体で栗の豊かな味わいが広がります。
ご飯にはもち米を加え、ほっくりとした
栗の甘さが引き立つ、秋らしい食べ応えに。
秋の峠の釜めしでは、上下どこをすくっても栗の風味をお楽しみいただけます。
釜全体で栗の豊かな味わいが広がります。
秋の味覚9種類
静かに深まる秋を想わせる、滋味あふれる味わいをひと釜に。
季節のうつろいを感じながら、ほのかな香りとやわらかな余韻をお楽しみいただけます。
日本の秋が持つ豊かさを、そっと食卓へお届けします。
荻野屋の秋月を選んだ方々
からの、嬉しいご報告
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いつもの釜めしが、
極上の『秋のご褒美』に！40代 / 女性
蓋を開けた瞬間の華やかさからして別格！お弁当の鴨肉とは思えないほどしっとり柔らかくジューシーで、噛むほどに旨味が広がります。4種のきのこの食感も楽しくて、最後まで大満足。荻野屋さんのプレミアムシリーズの中で、私はこの「秋月」が一番お気に入りです！
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これぞ大人の味！
夜にゆっくりお酒と
合わせたい50代 / 男性
通常版が「旅の昼食」なら、これは完全に「極上の夜ご飯」であり「最高のおつまみ」です。鴨の濃厚な旨味と風味豊かなきのこの香りが茶飯に染みていて、日本酒やワインとの相性が抜群。安心の美味しさに突き抜けた贅沢感が加わった、大人のための一品ですね。
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敬老の日に大正解！
『こんな贅沢な限定版があるなんて』と祖父母が大感激30代 / 女性
昔から「峠の釜めし」が大好きな祖父母へ贈ったら、「いつもの鶏肉じゃなくて柔らかい鴨肉だ！」「栗やきのこがたっぷり！」と大興奮の電話が！高齢の二人でもレンジで温めるだけで簡単にお店の味が楽しめる手軽さも良く、贅沢な秋の晩酌を楽しんでもらえました。
日本の伝統
食文化の体感
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140年にわたって
日本の食文化を守り続ける荻野屋。
代々受け継ぐ調理法に現代の感性を織り交ぜ、
今に寄り添う和の味を追求しています。
厳選素材で引く出汁、
一手間二手間を惜しまない丁寧な仕事。
小さな釜に込めた真心と伝統が、
日本の食の本質を伝えます。
さらに美味しく、
心ほどけるひとときに
釜めしのやさしい味わいに寄り添う一杯として、
田舎味噌を使ったお味噌汁をおすすめしています。
香り豊かな舞茸を加えることで、
秋らしさときのこの旨みが広がり、より深い味わいに。
ほっとする味噌の香りとともに、
季節の釜めしをより一層お楽しみください。
