秋月のこと

秋月ができるまで

360度、どこから見ても

秋月の開発で、いちばん時間がかかったのは味ではなく見た目でした。「360度、どこから見ても美しく」。この理想に届くまで、試作は4回。夏の釜めしが1回で仕上がったのと比べると、秋はそれだけ手こずった釜めしです。

向かい合って座る食卓でも、どちらの席から見ても秋月です。

主役は、鴨のはずではなかった

当初、真ん中に座る予定だったのは信州サーモンでした。変わった理由は、味ではありません。身が崩れやすく、きれいに盛り付けられなかったからです。代わりに選ばれたのが、藻塩で味を決めた合鴨のローストでした。

ほかの釜めしの技を、秋に

焼き栗には、夏の釜めしで鮎に使った「バーナーで焼き目をつける」技を。舞茸としめじの揚げ浸しには、湖畔の釜めしの具材づくりを。荻野屋のほかの釜めしで磨いた手を、秋の具材に一つずつ当てはめています。

栗ご飯には、もち米を1割だけ合わせました。おこわまではいかない、もっちり感です。

ご注文の前に

お届けについて

届いた方の手元に

釜めしには、温め方の説明書とお品書きが入っています。お品書きには秋月の具材11種が書いてあるので、受け取った方が「これは何だろう」と確かめながら召し上がれます。贈る側から食べ方を説明しなくても大丈夫です。

お届け日について

秋月の賞味期限は、お届け当日です。贈るお相手がご在宅で、その日のうちに召し上がれる日をお届け日にご指定ください。ご注文からお届けまでは約4日かかります。

商品詳細

商品の仕様