生のままかじれるとうもろこし！

果汁がはじけて、フルーツのような甘さが口いっぱいに広がります。
糖度18〜20度。高糖度で近年人気の品種「ドルチェドリーム」です。

八ヶ岳のふもと、標高1,000mの畑で収穫したとうもろこしをしっかり予冷し、甘さを保った状態で発送します。

甘さの理由

標高1,000mの畑で栽培。夜が冷えるほど、甘さが実に残る

13℃まで冷え込む9月の朝。

平地ではまだ20度以上の暑さが残る9月、対してこの畑の朝は13℃まで冷え込みます。
昼と夜の温度差は15度以上。

とうもろこしは、昼の日差しで糖分をつくり、夜の呼吸でそれを使います。
そして夜が冷えるほど呼吸は静まり、甘さが実に残る、というわけです。

品種：ドルチェドリームについて

甘くて、大きい。常識を破った品種

甘さを取るか、大きさを取るか

とうもろこし選びは、長らくこの二択でした。
糖度の高い品種は実が小ぶりになり、大きく育つ品種は甘さが少し足りない。
どちらかを諦めるのが当たり前だったのです。

ドルチェドリームは、その二択をなくすために生まれました。
種苗会社がこの品種を「夢のような品種」と呼ぶのは、両立が長らく夢だったからです。

糖度は18〜20度。
生のままかじれる目安が16度前後といわれる中で、そこを大きく超えています。
そのうえで重さは1本400g超で、一般的なとうもろこしの約1.5倍。片手に持つと、ずっしりと重みが残るサイズです。

スーパーではなかなか出会えない、希少品種

なぜ一般的なスーパーではなかなか見られないのか。
それは、手間をかけないと育てることができず、大量に流通させるのが困難だからです。

甘い品種は、粒の皮が薄いぶん虫や暑さに弱く、
その甘い香りにつられて、収穫直前の実が動物に狙われることさえあります。

スーパーの棚に並ぶのは、たくさん穫れて安定して供給できる品種が中心です。
手をかけないと育たないドルチェドリームは大量に流通させることが難しく、
産地の直売所や、産直の通販が主な売り場になります。

そしてこの「手間をかけて育てた品種」こそ、一般的なとうもろこしと違う甘さを生み出します。

釜飯屋が、なぜとうもろこしを売るのか

普段、野菜を売らない私たちが、売ると決めた理由

きっかけは、諏訪店のご近所づきあい

荻野屋は、店を構える土地の生産者さんとのつながりを大切にしてきました。
荻野屋諏訪店から椎茸の仕入れをお願いしたのが縁で、
八ヶ岳エナジーファームさんが評判のとうもろこしを育てていることを知りました。

栽培から選別まで、すべて自分たちの手で

八ヶ岳エナジーファームは、八ヶ岳の麓・標高1,000mを超える高原に畑を構える農家さん。
栽培から収穫、選別まで、すべて自分たちの手で行っています。

大好評な店頭販売

店頭に置いてみると大好評で、仕入れたとうもろこしは、4日ですべて完売しました。
スタッフが自分で食べて、お客様が手に取っていく様子をこの目で見て、
「これはオンラインのお客様にも届けるべきだ」と決めたのが、このページです。

他のとうもろこしとの違い

畑を出てから、一度も温度を上げない

とうもろこしの甘さは、1日で半分になる

あなたの知っている味は、甘さが抜けたあとの味かもしれません。

とうもろこしは野菜の中でも特に呼吸が活発で、収穫した瞬間から自分の糖分を使い始めます。
常温に1日置くだけで、甘さが半分近くまで落ちるといわれるほどです。

スーパーに並ぶまでには、収穫から市場を経て数日。
どんなに甘い品種でも、店頭に着く頃には本来の甘さから遠ざかっています。

畑を出てから、一度も温度を上げない

このとうもろこしは、農家さんが朝に収穫したものを、
そのまま収穫後すぐに1〜4℃でしっかり予冷し、翌日に冷蔵便で発送します。
畑を出てから一度も温度を上げないことで、甘さを逃がさずにお届けします。

この届け方ができるのは、畑と諏訪店が近くにあるから。
遠くの名産地から取り寄せるのとは、仕組みが違います。

おいしい食べ方・保存

届いた当日は、まず生で。

生産者のおすすめ

商品到着当日は、生で食べても甘く美味しいので是非お試しください。

とうもろこしは収穫後、徐々に糖分がデンプンに変化します。
お届け日翌日以降は茹でたり、電子レンジで加熱すると更に甘くお召し上がりいただけます。

※目安加熱時間　3〜5分位

保存のコツ

鮮度が命の野菜ですので、どうぞお早めにお召し上がりください。
食べきれない分は、1本ずつラップに包んで冷凍を。

ご予約からお届けまで

他の商品と一緒にご注文の場合

他の商品と一緒にご注文いただいた場合、すべて9月17日（木）の発送となります。
お急ぎの商品は、お手数ですが別々にご注文ください。

たくさん召し上がる方・お分けになる方へ

10本入を数量2でご注文いただくと20本お届けします。
送料は1回分のままです。

商品仕様

よくあるご質問

Q. 到着日は選べますか？

申し訳ございませんが、お届け日はご指定いただけません。発送は9月17日（木）のみとなっており、収穫の翌日にお届けするための仕組みですので、ご理解いただけますと幸いです。お届けの時間帯のみ、カート画面でご指定いただけます。
ほとんどの地域へは翌9月18日（金）にお届けしますが、下記の地域は9月19日（土）のお届けとなります。

• 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島
• 島根県隠岐、東京都伊豆諸島などの離島

※離島はさらにお日数をいただく場合がございます。鮮度が命の商品のため、あらかじめご了承ください。

Q. 釜めしなど、他の商品と一緒に注文できますか？

はい、一緒にご注文いただけます。ただし、ご注文の商品はすべて9月17日（木）の発送となります。お急ぎの商品がある場合は、お手数ですが別々にご注文ください。

Q. もっとたくさん欲しいのですが？

10本入を数量2でご注文いただくと20本お届けします。送料は1回分のままです。

Q. 不在で受け取れなかった場合は？

鮮度が落ちやすい商品のため、お届け日のお受け取りをお願いします。ご不在の予定が分かっている場合は、ヤマト運輸の日時変更をご利用ください。