第4話：杏の秘密

Column 04

春の訪れと「彩り」の秘密

益子焼の蓋を開けた瞬間、湯気とともに現れる彩り豊かな具材たち

「峠の釜めし」の蓋を開ける瞬間は、何度体験してもワクワクするものです

9種の具材に込められた
「日本の山の幸」と「彩りの美しさ」

茶飯の上に敷き詰められているのは、鶏肉、シイタケ、ウズラの卵、栗、ゴボウ、タケノコ、グリンピース、紅ショウガ、そしてアンズの9種類

これらの具材は、単に美味しいものを集めただけではありません そこには「日本の山の幸」と「彩りの美しさ」へのこだわりが詰まっています

特にタケノコやゴボウは、大地の力強さと春の訪れを感じさせる食材です シイタケは噛むほどに旨味が溢れ出すよう濃いめに味付けされています

Nine Ingredients

Chapter 02

なぜ杏（アンズ）が入っているの？

お客様からよくご質問をいただくのが「なぜお弁当に甘いアンズが入っているのか？」という点です

しょっぱいおかずの中に、一つだけ甘酸っぱい果物 実は2つの役割があります

この「甘じょっぱい」バランスこそが、最後まで飽きずに食べ進められる秘密なのです

そしてもう一つはアンズには整腸作用があると言われています 峠の釜めしを食べた後もお腹の調子を整え、無事に旅を続けてほしいという荻野屋の気遣いのあらわれでもあります