一口目、桜えびの香りが鼻に抜ける。
噛むと、新玉ねぎの甘みが溢れ出す。
さらに噛むと、椎茸の旨味が染み出す。
噛むたびに、
閉じ込められていた春が、
一つずつ解き放たれていく。
山菜のシャキシャキ、牛しぐれのジューシーさ、
白玉のもちもち。
10回噛めば、10の春。20回噛めば、20の春。
噛むほどに深まる、終わりのない春の味わい。

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  桜えびの炊込みご飯

  混ぜ込み方式で風味と食感を残した、見えない贅沢。 炊き込むとふやけてしまうため、後から混ぜ込む職人の技。

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  春の煮物(新玉葱)

  今だけの旬の甘み。
  新玉ねぎの柔らかさ

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  春の煮物(姫筍)

  今だけの旬の甘み。
  姫筍のシャキシャキ感。

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  生椎茸煮

  飾り包丁を入れた
  贅沢な一品。
  生の「どんこ」を使用。

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  信州産牛のしぐれ煮

  地元の味を詰め込んで。
  甘辛く煮込んだ、
  ご飯が進む一品。

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  じゃがいも素揚げ

  ホクホクの食感。
  新じゃがいもならではの、
  春の味わい。

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  菜の花たまご巻き

  春の彩りを添えて。
  菜の花の苦味と
  卵の優しさが調和。

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  うどのきんぴら

  シャキシャキの食感。
  山菜ならではの、
  爽やかな香り。

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  こごみのおひたし

  山菜の香り。
  オリジナルの麺つゆで煮浸
  しにした、荻野屋の味。

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  杏

  荻野屋140年の伝統。
  甘酸っぱいアクセント。

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  白玉

  もちもち食感の楽しさ。
  電子レンジで温めると、
  お餅のような食感に。

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  刻みしょうが

  爽やかなアクセント。
  全体の味を引き締める
  名脇役。